Surdegsbak

Idag testade jag med att göra två olika sorters surdegsbröd: Ett i vanlig storlek med dinkel och ett som var hälften så stort med fullkornsråg. Anledningen till att jag testar att göra ett lite mindre är att hemma hos oss är ljust bröd favoriserat. Det är mest jag som äter det mörka brödet och jag äter ju knappt bröd alls på veckorna så...

Jag tog ut surdegarna ur kylen i morse innan jag gick till jobbet och rörde i vetemjöl och ljummet vatten i den ljusa surdegsgrunden och rågmjöl och ljummet vatten i den mörka. Jag tar ca en halv deciliter vardera vatten och mjöl tills surdegen får konsistensen som av fil ungefär. Jag sätter inte på locket riktigt på glasburkarna så den kan andas lite och så sätter jag in dem i ett skåp vi har som är lite varmare än rumstemperatur.

Efter jobbet hade det bubblat upp fint och hade en syrlig smak så jag satte undan ungefär 1,5 matsked av varje gånger två för jag ska ge bort surdeg till en arbetskamrat. De satte jag in i kylen till nästa bak. Där får de stå i max 10 dagar då man måste fräscha upp dem igen genom att tillsätta mjöl och vatten och låta dem bubbla upp igen.

Då tog jag den ljusa surdegen och slog i en plastskål och blandade i 6 dl kallt vatten, 450 gram ekologiskt fullkornsdinkel och 450 gram Manitoba cream som är ett vetemjöl med högre proteinhalt. Har man inte det kan man ta vanligt vetemjöl eller helst vetemjöl special. Sist tillsatte jag 20 gram salt.

Rågsurdegen blandade jag med 3 dl kallt vatten, 225 gram ekologiskt grovt rågmjöl och lika mycket vetemjöl special. till sist tillsatte jag 10 gram salt, en matsked var utav krossat linfrö och hel kummin.

Jag blandar så mycket så mjölet och vattnet går ihop precis och låter det vila en timme under lock.

Man kan här tillsätta ungefär två ärtstora bitar jäst till vattnet om man vill vara säker på att det skall jäsa bra, men jag tycker det är lite av en sport att baka helt utan jäst. Sista tiden har jag uteslutit jästen med bra resultat men då tar det också längre tid.

Efter att degarna har vilat en timme är det dags att vika dem i bunken. Efter ytterligare en timme är det dags att vika en gång till. Så här såg det ut efter att ha stått på balkongen i 13 grader hela natten. Inte så mycket jäsning. Skulle nog ha tagit i lite jäst i alla fall!

Då var det dags att slå upp dem på bakbordet och fördriva bröden. Jag lade dem att jäsa i mina två brödkorgar som jag mjölnat väl och ett i en keramikskål med en mjölnad handduk. Ut på balkongen igen och iväg till jobbet!

När jag kom hem klockan fem hade de jäst på bra i alla fall och  såg ut så här:

Bakstenen åkte in i ugnen och jag satte på högsta värme en timma så stenen blir varm. Det gör att bröden jäser upp fint när jag har lagt in dem i ugnen. Jag använder en väl mjölad gammal bakspade som jag har fått av en arbetskamrat. :)

Jag skjutsar in dem i ugnen tillsammans med en halv liter vatten eller isbitar i en långpanna. Efter en kvart öppnar jag ugnen och sätter i en termometer i brödet. Då passar vattenångan på att smita ut. Vattnet gör att brödskorpan inte blir allt för hård. Jag sänker värmen också i samband med det.

När sedan brödet är 98 grader är det färdigt!

Jag blev riktigt nöjd. De jäste bra utan jäst denna gången också! Riktigt gott var det också!

Alanya

Nu har vi varit i Alanya igen. Denna gång hade vi kontakt med tre olika mäklare för att titta på lägenheter. Ja i huvudsak hade vi semester, men vi lade tre dagar för att titta på lägenheter och nu har vi kommit fram till vilket område vi vill bo i så vårt nästa steg är att åka ner igen och denna gång för att kolla hur klimatet är runt nyår. Vi tänker hyra en lägenhet i området och ta med ungdomarna. Marcus och Mia kan ju tyvärr inte åka med eftersom de kommer att ha en bebis att ta hand om, men de andra har nappat på förslaget.

Vad som var bra med att åka ner själva istället för att ta en visningsresa som alla mäklare erbjuder, är ju att man kan välja vilken mäklare man har mest förtroende för och vill köpa av. Det tror vi oss nu veta.

Vi tror oss också veta vi vilket område vi vill bo i.

Diskhorengöring

Här kommer ett tips för att få en skinande ren diskho:

1. Spraya hela diskhon med vinäger.

2. Strö bakpulver över hela diskbänken.

3. Låt sitta i 10 minuter.

4. Koka varmvatten samtidigt och låt vinäger / bakpulvret  sitta kvar.

5. Skölj diskhon med kokande vatten.

6. Spraya lite mer vinäger på diskbänken och skrubba bort.

7. När du har skurat alla vinklar och vrår på diskbänken,  torka den med hushållspapper.

8. Spraya lite Ajax eller diskmedel i diskhon och torka av.

9. slutligen för att få den sista finishen ta lite olivolja på en pappershandduk {eller trasa} eller varför inte lite Turtle vax som man har till bilen och torka av.

Magiskt tips Ugnsrengöring

Måste bara dela med mig av ett fantastiskt husmorstips på ugnsrengöring.
Min ugn är inte självrenande utan man måste då och då skrubba den ren från allt fett och sot som blir när man bakar och det glömmer man ju hela tiden.

Nu hittade jag ett tips i min fantastiska bok och provade det och vips var ugnen renare än den någonsin varit!!

Hur gör man då: Jo så här enkelt är det:
1. Sätt ugnen på 150 grader i 20 minuter och koka upp en kastrull med vatten på plattan. slå lite ammoniak i en skål. (Ja det luktar jättestarkt så akta nosen).
2. Stäng av ugnen sätt in kastrullen med kokande vatten längst ner och skålen med ammoniaken längst upp.
3. Låt stå över natten
4. Tag ut på morgonen och torka av.

Ugnen släpper liksom alla sotiga och inbrända saker och det är så enkelt att bara torka av.

HELT MAGISKT!

Retligt

Jag har stått i kö på boken femtio nyanser av honom på stadsbiblioteket i tre-fyra månader. Många som vill läsa den! När vi skulle åka till Egypten i januari och kom till flygplatsen så finns där en hel vägg med boken. Gissa om jag blev sugen att köpa ett exemplar. Men eftersom jag inte vill ha en massa böcker liggandes efter jag läst dem utan hellre läser e-böcker i mobilen och lånar böcker så lät jag bli. Den är ju dessutom ganska tjock och tung och det vill man ju inte släpa på när man är på semester. Jag sa till maken: Det vore ju typiskt om jag nu skulle få meddelande om att hämta boken just när jag inte är hemma och kan göra det, och vad händer: Om inte precis just det! Samma dag vi reste fick jag ett litet sms om att hämta boken före---- - just det! Det datumet när vi kom hem från Egypten.
Jag slänger därför iväg ett mail när vi kommit hem. Altså då hade ju precis tiden gått ut och gissa vad jag fick för svar? Jo just det, vi har tagit bort boken från avhämtningshyllan, men jag sätter upp dig i kö igen.
Tack tänkte jag, vad jag inte fattade då men har förstått nu var att de satte mig sist igen i denna jättekö.

Ja sånt är livet tänker ni säkert och visst, det gör mig inte så mycket men hade sms:et kommit bara en dag tidigare hade jag hunnit hämta boken eller någon dag senare hade jag ockå kunnat hämta boken.

:)

Ny App

Hittade en ny kul app idag som heter InstaCollage och där man gör jättefina Collage av sina bilder. Här är lite exempel.

Vaxning idag

Jag har vaxat mina senaste projekt idag och då gör jag så att jag lägger bivax i en glasburk som jag täcker med balsamterpentin. Detta får sedan sakta smälta ihop över elementet eller sätt in burken med lock i eftervärmen i ugnen som jag gjorde. Ja man kan naturligtvis också smälta allt i vattenbad på spisen om man har bråttom.

När det har stelnat en aning stryker man sedan på vaxet jämt på sin målade möbel. Jobba lite fram och tillbaka med penseln så vaxet tränger in överallt och gör som jag: tillverka en liten kludd av en gammalmullstrumpa som rullas in i en gammal väl urtvättad linneservett och drag över ytan tills vaxet täcker överallt. Sedan väntar man något dygn till vaxet har stelnat ännu mer, då man borstar upp alltihopa med en särskild borste av tagel som finns att köpa.

Livsglädje

Idag är det fredag och det är veckans näst bästa dag. Hela helgen har man framför sig och Lördag som är veckans i särklass bästa dag har man framför sig.

För några veckor sedan var Kay Pollack hos oss på högskolan och föreläste om glädje och att välja. Enligt honom har man alltid ett val. Antingen väljer man att se allting i svart eller så väljer man att se det positiva i allt och mår på så vis bättre. Man väljer den glada gubben. Jag har hört honom en gång förut i slutet av nittiotalet och läst hans båda böcker om samma ämne. Enligt honom tar det inte så lång tid att ändra sina tankar i rätt riktning. Någon annan gång har jag hört en annan föreläsare som sa att man behöver tänka en tanke 200 gånger för att förändra den från negativ till positiv, jag vet inte men jag tror faktiskt att det går... Om man vill förståss. En del människor verkar inte vilja att det skall gå dem väl i livet, de liksom tror inte de är värda att ha det bra, utan ser mest livet som en ständig jämmerdal.

Allt går om man vill. Ingenting är omöjligt, det tar bara lite längre tid. Det låter som en rad klyschor, men alla har vi väl hört om människor som gjort bragder och underverk på bara ren och skär vilja. Jag har just läst en bok som heter "Munken som sålde sin Ferrari". Den går ut på samma idéer som Kay Pollak har. Att må väl. Ha en härlig helg alla läsare och glöm inte tänka positivt. Välj den glada gubben!

Fler ledighetsprojekt

 Mycket gjorde jag när jag var ledig. Jag hade lite grå Annie Sloanfärg över och ett fult gammalt slitet spelbord med en pigtittare på.

 Detta förvandlade jag i ett huj till en ny skapelse. Nu har jag bara kvar att vaxa alltihopa så att det blir mer motståndskraftigt mot fläckar och väta.

Just nu fick jag placera bordet med pigtittare på i badrummet på ovanvåningen, men det är bara en tillfällig plats tills jag har omorganiserat lite i vårt hus. Jag håller ju på att städa i förrådet nu när vi fått tvättstugan klar. Det är bara det att jag har inte ledigt längre. Jul och nyårsledigheten försvann förvånansvärt snabbt så nu är det kvällarna och helgerna som gäller.

Jag tillverkade ett eget möbelvax igår av terpentin, bivax och lite linolja som jag skall vaxa möblerna med ikväll. Det bästa vaxet är egentligen Annie Sloans men Storegården där man köper det är stängt till den 12 januari och jag orkar inte vänta tills dess för att köpa det. Det jag använde i somras tog slut då, så nu återstår det bara att se om det egentillverkade är lika bra. Mitt eget luktar bättre än det köpta.